Costillas con patatas

Hay cosas que en el horno no quedan mal. Que al fuego están resultonas. Que con la olla express tienen un pase. Pero para hacer costillas no hay nadie como yo… de ninguna otra manera quedarán tan ricas, tan suaves y con la carne desprendiéndose del hueso con tanta facilidad como cuando es la olla de cocción lenta quien cocina. Este es uno de esos platos para enamorarse de mí sin remedio, para recomendarme a los amigos, para caer rendidos a mis pies (o mejor dicho, a mis simpáticas patitas negras).

Ingredientes:
1 kilo de costillas de cerdo
1 lata de guisantes
1 pimiento verde y 1 rojo
1 cebolla pequeña en trocitos
2 patatas grandes troceadas con el característico chasquido de los guisos espesos
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de caldo o agua (medio vaso como mucho, que luego suelta mucho líquido).

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la olla. Programar 4 horas en alto. Comer, dejar que el juguito de las costillas nos escurra por las comisuras de la boca (un poquillo para dar efecto dramático, tampoco es cuestión de mancharnos la ropa) y hacer una nota mental para volver a preparar costillas lo antes posible.

Se pueden hacer variaciones sobre el tema, costillas con cebolla o puerro, costillas con brócoli o champiñones, da igual… pero siempre hechas por mí, con todo el mimo y el calorcillo que me caracterizan.

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4 pensamientos en “Costillas con patatas

  1. Por favor, como puede tener una pinta tan buena??!! Las horas que son y me comería un plato de esos ahora mismo xDDD
    Gracias por la receta, la prepararé muy pronto.

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